Gâteau tison, ciasto kukurydziane
Reunion · Deser · Łatwy
Ciasto z mąki kukurydzianej, o delikatnie ziarnistej konsystencji i złocistym, waniliowym środku.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Odpoczynek
- 30 min
Łączny czas : 1 godz. 35 min, w tym odpoczynek.
Gotowanie : Piekarnik: 170 °C, grzanie góra-dół.
Przygotowanie,
krok po kroku.
Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Posmaruj okrągłą formę o średnicy 20 cm 10 g masła i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Utrzyj masło
Ubijaj pozostałe 140 g masła z cukrem przez 3 min. Natnij wanilię, wyskrob ziarenka i dodaj je do masy; nie dodawaj pustej laski do ciasta.
Dodaj jajka
Dodawaj 3 jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu. Jeśli masa stanie się lekko ziarnista, kontynuuj: mąka pomoże ją ujednolicić.
Połącz ciasto
Wymieszaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. Dodawaj suche składniki na przemian ze 100 ml mleka. Mieszaj tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Upiecz
Przełóż do formy i wyrównaj. Piecz około 45 min; patyczek wbity w środek powinien wyjść bez lepkiego ciasta. W razie potrzeby piecz jeszcze 5 min i sprawdź ponownie.
Ostudź
Pozostaw na 10 min w formie, wyjmij na kratkę i odczekaj kolejne 20 min. Pokrój na 8 porcji; ciasto lepiej zachowuje kształt, gdy nie jest już gorące.
Wersja bez likieru anyżowego i kandyzowanych owoców, w proporcjach dostosowanych do ciasta o średnicy 20 cm.
Źródła i inspiracje
Poniższe źródła opisują techniki lub tradycje kulinarne. Ten przepis przedstawia wersję do przygotowania w domu.
Przepis w jednej tabeli.
Przygotowanie, krok po kroku. ↑Czytaj od lewej do prawej. Każdy wiersz prowadzi składnik; komórki łączą się w momencie połączenia składników.
Przewiń tabelę w poziomie, aby śledzić przygotowanie. →
| Składniki i ilości | Przed rozpoczęciem | 01Przygotowanie | 02Jajka | 03Ciasto | 04Pieczenie | 05Studzenie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 140 g do ciastaZ łącznej ilości: 150 g miękkiego masła, w tym 10 g do formy | Pozostaw miękkie | Krok 2 : Ubij masło, cukier i wanilię3 min; tylko ziarenka | Krok 3 : Dodawaj jajka jedno po drugimUbijaj po każdym dodaniu | Krok 4 : Dodawaj na przemian suche składniki i mlekoMieszaj tylko do połączenia | Krok 5 : Przełóż, wyrównaj i wstaw do piekarnikaOkoło 45 min w 170 °C; patyczek bez lepkiego ciasta | Krok 6 : Wyjmij na kratkę i pozostaw do ostygnięcia10 min w formie, potem 20 min na kratce; 8 porcji |
| 140 g cukru | Odważ | |||||
| 1 laska wanilii | Natnij i wyskrob ziarenka | |||||
| 3 jajka w temperaturze pokojowej | Doprowadź do temperatury pokojowej | Przejdź do następnej czynności | ||||
| 200 g drobnej mąki kukurydzianej, nie skrobi | Odważ | Krok 4 : Wymieszaj suche składnikiMąka kukurydziana, proszek do pieczenia i sól | Przejdź do następnej czynności | |||
| 5 g proszku do pieczenia | Odważ | |||||
| 1 szczypta soli | Odmierz | |||||
| 100 ml mleka | Odmierz | Przejdź do następnej czynności | Przejdź do następnej czynności | |||
| 10 g do formyZ łącznej ilości: 150 g miękkiego masła, w tym 10 g do formy | Odmierz osobno | Krok 1 : Posmaruj masłem i wyłóż papierem formę o średnicy 20 cmPiekarnik: 170 °C | Przejdź do następnej czynności | Przejdź do następnej czynności |
Miary metryczne · 1 łyżeczka = 5 ml · 1 łyżka = 15 ml.
