Gâteau tison
Réunion · Dezert · Snadné
Kukuřičný koláč krájejte po zchladnutí: ve zlaté, mírně zrnité střídce vynikne vanilka.
- Příprava
- 20 min
- Tepelná úprava
- 45 min
- Odpočinek
- 30 min
Celkový předpokládaný čas: 1 h 35 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Trouba na 170 °C, horní a dolní ohřev.
Příprava
krok za krokem.
Připravit formu
Předehřejte troubu na 170 °C. Kulatou formu 20 cm vymažte 10 g másla a dno vyložte pečicím papírem.
Utřít máslo
Zbývajících 140 g másla šlehejte s cukrem 3 minuty. Vanilku rozřízněte, vyškrábněte a vmíchejte semínka; lusk do těsta nedávejte.
Přidat vejce
Vmíchejte postupně 3 vejce a po každém prošlehejte. Pokud směs lehce zhrudkovatí, pokračujte: mouka ji pomůže sjednotit.
Spojit těsto
Smíchejte kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Suché přísady přidávejte střídavě se 100 ml mléka. Míchejte jen tak dlouho, aby vzniklo rovnoměrné těsto.
Péct
Nalijte do formy a uhlaďte. Pečte asi 45 minut; špejle zapíchnutá do středu má vyjít bez lepivého těsta. Podle potřeby pečte dalších 5 minut a znovu zkontrolujte.
Zchladit
Nechte 10 minut ve formě, vyklopte na mřížku a počkejte dalších 20 minut. Nakrájejte na 8 porcí; po zchladnutí střídka lépe drží.
Verze bez anýzového likéru a kandovaného ovoce, v množství na koláč 20 cm.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Připravit | 02Vejce | 03Těsto | 04Péct | 05Zchladit |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 140 g do těstaZ celkového množství: 150 g změklého másla, z toho 10 g na formu | Uchovat změklé | Krok 2: Vyšlehat máslo, cukr a vanilku3 min; pouze semínka | Krok 3: Vmíchat vejce jedno po druhémPo každém přidání prošlehat | Krok 4: Střídat suché přísady a mlékoMíchat jen nezbytně dlouho | Krok 5: Nalít, uhladit a dát do troubyAsi 45 min při 170 °C; špejle bez lepivého těsta | Krok 6: Vyklopit na mřížku a nechat zchladnout10 min ve formě a pak 20 min na mřížce; 8 porcí |
| 140 g cukru | Odvážit | |||||
| 1 lusk vanilky | Rozříznout a vyškrábnout semínka | |||||
| 3 vejce pokojové teploty | Nechat při pokojové teplotě | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 200 g jemné kukuřičné mouky, nikoli škrobu | Odvážit | Krok 4: Smíchat suché přísadyKukuřičná mouka, prášek do pečiva a sůl | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 5 g prášku do pečiva | Odvážit | |||||
| 1 špetka soli | Odměřit | |||||
| 100 ml mléka | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 10 g na formuZ celkového množství: 150 g změklého másla, z toho 10 g na formu | Odebrat | Krok 1: Vymazat a vyložit formu 20 cmTrouba na 170 °C | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
