Bonbons bananes
Réunion · Dezert · Snadné
Do horkého oleje vkládejte malé lžičky banánového těsta. Bochánky podávejte vlažné: zvenku zlaté, uvnitř vláčné.
- Příprava
- 15 min
- Tepelná úprava
- 18 min
- Odpočinek
- 10 min
Celkový předpokládaný čas: 43 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Pánev s 1 cm oleje při 170 °C, střední oheň.
Příprava
krok za krokem.
Rozmačkat banány
Vidličkou rozmačkejte 300 g banánů. Rozřízněte polovinu lusku, vyškrábněte semínka a přidejte je k ovoci; lusk do těsta nedávejte.
Promíchat
Vmíchejte vejce, cukr, skořici a sůl. Zvlášť smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte k banánům, aby vzniklo husté těsto.
Nechat odpočinout
Nechte těsto 10 minut odpočívat. Mezitím připravte děrovanou naběračku a talíř vyložený papírovou utěrkou.
Rozehřát olej
Do hluboké pánve nalijte asi 1 cm oleje. Zahřejte na 170 °C a kontrolujte teploměrem; ponechte dost volného místa, aby olej nepřetekl.
Usmažit bochánky
Vkládejte malé lžičky těsta tak, aby se neslepily. Smažte asi 3 minuty z každé strany. Připravte 3 dávky, celkem asi 18 minut; upravujte oheň, aby teplota zůstala stejná.
Zkontrolovat a podávat
Nechte bochánky okapat. První rozřízněte: vnitřek má být hotový, banán měkký a těsto nesmí být syrové. Podávejte vlažné.
Varianta réunionských banánových bochánků s vanilkou a skořicí.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Připravit | 02Ochutit | 03Těsto | 04Odpočinek a olej | 05Smažit | 06Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 g oloupaných velmi zralých banánů | Rozmačkat vidličkou | Krok 1: Smíchat banán s vanilkouPouze semínka | Krok 2: Vmíchat vejce, cukr, skořici a sůlDobře promíchat | Krok 2: Přidat suché přísadyPřipravit husté těsto | Krok 3: Nechat těsto odpočinout10 min | Krok 5: Vkládat malé lžičky těsta3 min z každé strany; 3 dávky, asi 18 min | Krok 6: Nechat okapat a rozříznout první bochánekVnitřek propečený, bez syrového těsta; podávat vlažné |
| 1/2 lusku vanilky | Vyškrábnout semínka, lusk odložit | ||||||
| 1 vejce | Připravit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 25 g třtinového cukru | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 1/4 čajové lžičky mleté skořice V obchodě: celé svitky k namletí. | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 1 špetka soli | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 140 g pšeničné mouky | Odvážit | Krok 2: Smíchat mouku a prášek do pečivaZvlášť | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 4 g prášku do pečiva | Odvážit | ||||||
| Přibližně 250 ml neutrálního oleje podle pánve | Připravit hlubokou pánev | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Krok 4: Rozehřát asi 1 cm oleje170 °C, měřeno teploměrem |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
