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Süßkartoffeln mit Kurkuma
KI-generierte Abbildung des Gerichts.

Süßkartoffeln mit Kurkuma

Eigene Kreationen · Beilage · Einfach

Goldbraune, würzige Süßkartoffelspalten mit einer Joghurt-Limetten-Sauce.

Vorbereitung
15 min
Garzeit
30 min
Ruhezeit
Keine

Gesamtzeit : 45 min.

Garzeit : Backofen bei 200 °C Umluft

Zur Zubereitung ↓Zur Übersichtstabelle ↓

Die Zubereitung,
Schritt für Schritt.

  1. Süßkartoffeln schneiden

    Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, 2 cm dicke Spalten schneiden.

  2. Mit Gewürzen überziehen

    Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel, 2 g Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Die Spalten hinzufügen und wenden, bis alle Seiten bedeckt sind.

  3. Auf dem Blech verteilen

    Die Spalten ohne Überlappung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Eine Schnittfläche auf das Blech legen, damit sie gut bräunt.

  4. Rösten

    Etwa 30 Min. garen und nach 15 Min. wenden. Die Ränder sollen goldbraun und die Stücke beim Einstechen bis zur Mitte weich sein.

  5. Sauce zubereiten

    Während der Garzeit Joghurt, Limettensaft, fein geschnittenen Koriander und das restliche Gramm Salz verrühren. Kühl stellen. Die heißen Süßkartoffeln mit der kalten Sauce servieren.

Hausgemachte Ofengemüse-Kreation ohne Zuordnung zu einer traditionellen Küche.

Das Rezept auf einen Blick.

Die Zubereitung, Schritt für Schritt. ↑

Von links nach rechts lesen. Jede Zeile folgt einer Zutat; die Felder verbinden sich, sobald die Zutaten zusammenkommen.

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Süßkartoffeln mit Kurkuma · Für 4 Personen
Zutaten & MengenVor dem Start01Die Gewürze02Überziehen03Aufs Blech04Garen und mischen05Servieren
800 g SüßkartoffelnSchälen und in 2 cm dicke Spalten schneidenSpalten hinzufügen und in der Mischung wendenAlle Seiten würzenOhne Überlappung verteilenEine Schnittfläche auf dem BlechSpalten rösten200 °C Umluft; 30 Min.; nach 15 Min. wendenSpalten mit der Sauce separat servierenHeiße Süßkartoffeln; kalte Sauce
30 ml OlivenölAbmessenÖl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischenDie für die Spalten vorgesehenen 2 g Salz verwenden
1 gestrichener TL gemahlener Kurkuma (2 g)Abmessen
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (1 g)Abmessen
2 g Salz für die SüßkartoffelnVon der Gesamtmenge: 3 g SalzFür die Spalten abwiegen
1/4 TL schwarzer Pfeffer (0,5 g)Abmessen
125 g NaturjoghurtKühl haltenJoghurt, Limette, Koriander und Salz verrührenWährend der Garzeit; Sauce kühl halten
15 ml LimettensaftAbmessen
10 g frisches KoriandergrünWaschen und fein schneiden
1 g Salz für die JoghurtsauceVon der Gesamtmenge: 3 g SalzFür die Sauce zurückstellen

Metrische Maße · 1 TL = 5 ml · 1 EL = 15 ml.

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