Patate dolci alla curcuma
Creazioni · Contorno · Facile
Spicchi di patata dolce dorati alle spezie, serviti con una salsa allo yogurt e lime.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Riposo
- Nessuno
Tempo totale : 45 min.
Cottura : Forno a 200 °C, ventilato
La preparazione,
passo dopo passo.
Tagliare le patate dolci
Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato. Pelare le patate dolci e tagliarle a spicchi regolari spessi 2 cm.
Condire con le spezie
Mescolare olio, curcuma, cumino, 2 g di sale e pepe in una grande ciotola. Aggiungere gli spicchi e mescolare per condirli su tutte le superfici.
Disporre sulla teglia
Distribuire gli spicchi su una teglia rivestita di carta da forno, senza sovrapporli. Appoggiare un lato tagliato sulla teglia per favorire la doratura.
Arrostire
Cuocere circa 30 min, girando gli spicchi dopo 15 min. Devono essere dorati sui bordi e teneri al centro quando si pungono.
Preparare la salsa
Durante la cottura, mescolare yogurt, succo di lime, coriandolo tritato e il grammo di sale rimasto. Tenere al fresco. Servire le patate dolci calde con la salsa fredda.
Creazione casalinga di verdure arrosto, senza attribuzione a una cucina tradizionale.
La ricetta in una tabella.
La preparazione, passo dopo passo. ↑Leggi da sinistra a destra. Ogni riga segue un ingrediente; le celle si uniscono quando gli ingredienti vengono riuniti.
Scorri la tabella in orizzontale per seguire la preparazione. →
| Ingredienti e quantità | Prima di iniziare | 01Le spezie | 02Condire | 03Sulla teglia | 04Cuocere e mescolare | 05Servire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 800 g di patate dolci | Pelare e tagliare a spicchi di 2 cm | Prosegui al passaggio successivo | Passaggio 2 : Aggiungere gli spicchi e condirliTutte le superfici condite | Passaggio 3 : Distribuire senza sovrapporreUn lato tagliato contro la teglia | Passaggio 4 : Arrostire gli spicchi200 °C ventilato; 30 min; girare dopo 15 min | Passaggio 5 : Servire gli spicchi con la salsa a partePatate dolci calde; salsa fredda |
| 30 ml di olio d’oliva | Misurare | Passaggio 2 : Mescolare olio, curcuma, cumino, sale e pepeUsare i 2 g di sale riservati agli spicchi | ||||
| 1 cucchiaino raso di curcuma macinata (2 g) | Misurare | |||||
| 1/2 cucchiaino di cumino macinato (1 g) | Misurare | |||||
| 2 g di sale per le patate dolciDalla quantità totale: 3 g di sale | Pesare per gli spicchi | |||||
| 1/4 di cucchiaino di pepe nero (0,5 g) | Misurare | |||||
| 125 g di yogurt bianco naturale | Tenere al fresco | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Passaggio 5 : Mescolare yogurt, lime, coriandolo e saleDurante la cottura; tenere la salsa al fresco | |
| 15 ml di succo di lime | Misurare | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | ||
| 10 g di coriandolo fresco | Lavare e tritare | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | ||
| 1 g di sale per la salsa allo yogurtDalla quantità totale: 3 g di sale | Tenere da parte per la salsa | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo |
Misure metriche · 1 cucchiaino = 5 ml · 1 cucchiaio = 15 ml.
