Horká čokoláda s kořením
Vlastní recepty · Nápoj · Snadné
Vylouhujte vanilku, skořici a jediný hřebíček a pak rozpusťte hořkou čokoládu. Nalijte do šálků a vychutnejte horké.
- Příprava
- 10 min
- Tepelná úprava
- 8 min
- Odpočinek
- 10 min
Celkový předpokládaný čas: 28 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Rendlík na mírném ohni; lehce probublávat bez prudkého varu
Příprava
krok za krokem.
Nasekat a rozříznout
Nasekejte čokoládu. Rozřízněte polovinu lusku a vyjměte semínka. Odložte 50 ml mléka na rozmíchání kakaa.
Vylouhovat koření
Do rendlíku dejte zbývajících 700 ml mléka, smetanu, semínka a půlku lusku, skořici a hřebíček. Zahřívejte asi 5 min do mírného probublávání. Odstavte a nechte 10 min zakryté.
Rozmíchat kakao
Kakao a cukr smíchejte s odloženými 50 ml mléka. Lžící vypracujte hladkou pastu bez hrudek.
Rozpustit čokoládu
Vyjměte vanilku, skořici a hřebíček. Mléko vraťte na mírný oheň, přidejte kakaovou pastu a pak nasekanou čokoládu. Šlehejte 3 min dohladka.
Podávat horké
Rozlijte do 4 šálků. Každý ať počká, až bude mít nápoj příjemnou teplotu; při chladnutí mírně zhoustne.
Domácí horká čokoláda s kořením.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Dva základy | 02Vyjmout koření | 03Čokoláda | 04Podávat |
|---|---|---|---|---|---|
| 700 ml plnotučného mléka na louhováníZ celkového množství: 750 ml plnotučného mléka | Nalít do rendlíku | Krok 2: Ohřát mléko, smetanu a koření a přiklopit5 min do mírného probublávání; louhování 10 min | Krok 4: Vyjmout vanilku, skořici a hřebíčekVrátit na mírný oheň | Krok 4: Přidat kakaovou pastu a pak čokoládu; šlehat3 min; hladká směs | Krok 5: Rozlít horkou čokoládu do šálků4 šálky; pít při příjemné teplotě |
| 100 ml smetany ke šlehání | Odměřit | ||||
| 1/2 lusku vanilky | Rozříznout a vyjmout semínka | ||||
| 1 malý svitek skořice (přibližně 4 cm) | Připravit malý svitek | ||||
| 1 hřebíček | Připravit jediný hřebíček | ||||
| 50 ml plnotučného mléka na kakaoZ celkového množství: 750 ml plnotučného mléka | Odložit na rozmíchání | Krok 3: Rozmíchat kakao a cukr v odloženém mléceHladká pasta bez hrudek | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 10 g neslazeného kakaa | Odvážit | ||||
| 15 g třtinového cukru | Odvážit | ||||
| 100 g hořké čokolády s 65–70 % kakaa | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
