Chocolate caliente especiado
Creaciones · Bebida · Fácil
Infusiona la vainilla, la canela y un solo clavo y funde el chocolate negro. Vierte en tazas y disfruta caliente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Reposo
- 10 min
Tiempo total previsto: 28 min, incluido el reposo.
Cocción: Cazo a fuego bajo; hervor suave sin ebullición fuerte
La preparación,
paso a paso.
Trocear y abrir
Trocea el chocolate. Abre la media vaina y extrae las semillas. Reserva 50 ml de leche para disolver el cacao.
Infusionar las especias
Pon en un cazo los 700 ml de leche restantes, la nata, las semillas y la media vaina, la canela y el clavo. Calienta unos 5 min hasta que hierva suavemente. Fuera del fuego, tapa durante 10 min.
Disolver el cacao
Mezcla el cacao y el azúcar con los 50 ml de leche reservados. Trabaja con una cuchara hasta obtener una pasta lisa sin grumos.
Fundir el chocolate
Retira la vainilla, la canela y el clavo. Vuelve a poner la leche a fuego bajo, añade la pasta de cacao y después el chocolate troceado. Bate 3 min hasta obtener una mezcla lisa.
Servir caliente
Reparte en 4 tazas. Cada persona debe esperar a que la bebida tenga una temperatura agradable; espesará ligeramente al enfriarse.
Chocolate caliente casero con especias.
Referencias e inspiración
Las referencias siguientes documentan técnicas o tradiciones culinarias. Esta ficha propone una versión para preparar en casa.
La receta en una tabla.
La preparación, paso a paso. ↑Lee de izquierda a derecha. Cada fila sigue un ingrediente; las casillas se unen cuando los ingredientes se mezclan.
Desplaza la tabla horizontalmente para seguir la preparación. →
| Ingredientes y cantidades | Antes de empezar | 01Dos bases | 02Retirar las especias | 03El chocolate | 04Servir |
|---|---|---|---|---|---|
| 700 ml de leche entera para infusionarDel total: 750 ml de leche entera | Verter en el cazo | Paso 2: Calentar leche, nata y especias y tapar5 min hasta hervor suave; infusión 10 min | Paso 4: Retirar vainilla, canela y clavoVolver a fuego bajo | Paso 4: Añadir la pasta de cacao y después el chocolate; batir3 min; mezcla homogénea | Paso 5: Repartir el chocolate caliente en tazas4 tazas; beber a temperatura agradable |
| 100 ml de nata líquida entera | Medir | ||||
| 1/2 vaina de vainilla | Abrir y extraer las semillas | ||||
| 1 rama pequeña de canela (unos 4 cm) | Preparar la rama pequeña | ||||
| 1 clavo de olor | Preparar un solo clavo | ||||
| 50 ml de leche entera para el cacaoDel total: 750 ml de leche entera | Reservar para disolver | Paso 3: Disolver cacao y azúcar en la leche reservadaPasta lisa sin grumos | Continuar con la siguiente operación | ||
| 10 g de cacao sin azúcar | Pesar | ||||
| 15 g de azúcar moreno | Pesar | ||||
| 100 g de chocolate negro con 65–70 % de cacao | Picar | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación |
Medidas métricas · cucharadita = 5 ml · cucharada = 15 ml.
