Ledové mléko s vanilkou a skořicí
Vlastní recepty · Nápoj · Snadné
Lusk a skořici vylouhujte za tepla a mléko poté vychlaďte. Připravte ho předem, aby se mohlo podávat ledové.
- Příprava
- 10 min
- Tepelná úprava
- 5 min
- Odpočinek
- 2 h 25 min
Celkový předpokládaný čas: 2 h 40 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Mléko zahřáté do mírného probublávání; rychlé zchlazení a poté chladnička při 4 °C
Příprava
krok za krokem.
Připravit vanilku
Lusk podélně rozřízněte a vyškrábejte semínka. Semínka a lusk vložte do rendlíku s mlékem, cukrem a svitkem skořice.
Zahřát
Za míchání pomalu zahřívejte k mírnému probublávání, aby se cukr rozpustil, asi 5 min. Jakmile se u okraje objeví malé bublinky, vypněte oheň.
Louhovat
Přikryjte a nechte 10 min louhovat. Lusk a svitek skořice vyjměte kleštěmi nebo malým sítkem.
Zchladit
Přelijte do čisté nádoby a vložte ji do studené vodní lázně s ledem tak, aby se voda nedostala dovnitř. Míchejte asi 15 min, poté přikryjte a chlaďte při 4 °C alespoň 2 h.
Podávat ledové
Studené mléko promíchejte, aby se vanilková semínka rozptýlila. Do každé ze 4 sklenic vložte 2 kostky ledu a rozdělte mléko. Ihned podávejte a zbytek uchovejte v chladničce.
Domácí studený mléčný nápoj s vanilkou.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Spojit | 02Zahřát | 03Louhovat | 04Zchladit | 05Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 800 ml plnotučného mléka | Nalít do rendlíku | Krok 1: Smíchat mléko, cukr, vanilku a skořiciSemínka a lusk do mléka | Krok 2: Zahřívat za míchání, aby se cukr rozpustilAsi 5 min; vypnout při prvním probublávání | Krok 3: Přikrýt a poté vyjmout lusk a skořiciLouhování 10 min | Krok 4: Zchladit ve studené lázni a poté uložit do chladničkyStudená lázeň 15 min; poté alespoň 2 h při 4 °C | Krok 5: Promíchat mléko a nalít na led2 kostky ledu na sklenici; 4 sklenice |
| 30 g třtinového cukru | Odvážit | |||||
| 1 lusk vanilky | Rozříznout lusk a vyškrábat semínka | |||||
| 1 malý svitek skořice (přibližně 4 cm) | Připravit malý svitek | |||||
| 8 kostek ledu připravených z pitné vody | Ponechat v mrazáku k podávání | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
