Clafoutis s mangem a vanilkou
Evropa · Dezert · Snadné
Kousky manga v jemném těstě mezi pudinkem a koláčem: clafoutis nechte před podáváním zchladnout.
- Příprava
- 20 min
- Tepelná úprava
- 35 min
- Odpočinek
- 15 min
Celkový předpokládaný čas: 1 h 10 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Trouba na 180 °C, horní a dolní ohřev
Příprava
krok za krokem.
Připravit formu
Předehřejte troubu na 180 °C s horním a dolním ohřevem. Formu o průměru 24 cm vymažte máslem. Mango nakrájejte na 2cm kousky, podle potřeby osušte a rozložte do formy.
Smíchat suché přísady
Rozřízněte lusk a vyjměte semínka; prázdný lusk uchovejte na další nálev. V míse smíchejte cukr, mouku a sůl.
Připravit těsto
Přidejte vejce a vanilková semínka a vyšlehejte husté těsto bez hrudek. Postupně vmíchejte mléko a pak smetanu. Výsledné těsto je poměrně tekuté.
Dát do trouby
Opatrně nalijte na mango. Pečte asi 35 min uprostřed trouby. Okraje mají být mírně nadýchané a zlaté; špejle zapíchnutá doprostřed má vyjít vlhká, ale bez tekutého těsta.
Nechat ustálit
Vyjměte z trouby a nechte 15 min odpočívat; podávejte vlažné. Clafoutis při chladnutí mírně klesne. Zbylé porce co nejdříve uložte do lednice.
Mangová varianta francouzského těsta na clafoutis.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Základní přísady | 02Těsto | 03Rozmíchat | 04Dát do trouby | 05Nechat zchladnout |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g másla na vymazání formy | Odložit na formu | Krok 1: Vymazat formu máslem a rozložit mangoForma 24 cm; předehřát na 180 °C, horní a dolní ohřev | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Krok 4: Nalít těsto na mango a upéct180 °C horní a dolní ohřev; asi 35 min; uprostřed žádné tekuté těsto | Krok 5: Před podáváním nechat ustálit15 min |
| 400 g dužiny zralého, ale pevného manga | Nakrájet na 2cm kousky; osušit | |||||
| 80 g cukru | Odvážit | Krok 2: Smíchat cukr, mouku a sůlV míse | Krok 3: Přidat vejce a vanilková semínkaVyšlehat bez hrudek | Krok 3: Postupně vmíchat mléko a pak smetanuTěsto je poměrně tekuté | ||
| 70 g pšeničné mouky T55 | Odvážit | |||||
| 1 špetka soli (1 g) | Odměřit | |||||
| 3 střední vejce | Rozklepnout vejce | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1 lusk vanilky | Vyjmout semínka; prázdný lusk odložit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 250 ml plnotučného mléka | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 100 ml smetany ke šlehání | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
