Čočka s kurkumou
Réunion · Příloha · Snadné
Krémovou čočku podávejte s trochou šťávy k rýži a kari.
- Příprava
- 10 min
- Tepelná úprava
- 45 min
- Odpočinek
- Žádný
Celkový předpokládaný čas: 55 min.
Tepelná úprava: Hrnec s mírným probubláváním; 30–40 minut podle čočky.
Příprava
krok za krokem.
Přebrat a propláchnout
Čočku přeberte a propláchněte v cedníku. Nakrájejte cibuli a společně rozdrťte česnek a zázvor.
Orestovat
V hrnci rozehřejte olej. Cibuli opékejte 4 minuty, poté na 1 minutu přidejte česnek, zázvor, kurkumu a pepř.
Uvařit čočku
Přidejte čočku a 800 ml vody. Přidejte tymián, přiveďte k mírnému varu a vařte na mírném ohni asi 35 minut s pootevřenou poklicí. Pokud čočka vykoukne nad hladinu příliš brzy, přilijte horkou vodu.
Zahustit šťávu
Zkontrolujte, že čočka změkla; podle potřeby vařte déle. Osolte, rozmačkejte 2 lžíce čočky o stěnu hrnce a promíchejte, aby šťáva zhoustla.
Dokončit vaření
Vařte ještě 5 minut na mírném ohni a vyjměte tymián. Podávejte s trochou tekutiny: čočka ji při čekání dál vstřebává.
Verze luštěninové přílohy s kurkumou a zázvorem.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Cibule | 02Koření | 03Dusit | 04Zahustit | 05Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 polévková lžíce oleje neutrální chuti | Odměřit | Krok 2: Orestovat4 min | Krok 2: Přidat česnek, zázvor a kořeníOpékat 1 min | Krok 3: Přidat čočku, vodu a tymiánAsi 35 min na mírném ohni s pootevřenou poklicí | Krok 4: Osolit a rozmačkat 2 lžíce čočkyMěkká čočka; promíchat pro zhoustnutí | Krok 5: Dokončit a vyjmout tymián5 min na mírném ohni; ponechat trochu tekutiny |
| 1 cibule (100 g) | Nakrájet na tenké plátky | |||||
| 2 stroužky česneku | Rozmačkat | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 10 g čerstvého zázvoru | Rozdrtit s česnekem | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1/2 čajové lžičky kurkumy | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1/4 čajové lžičky černého pepře | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 250 g suché zelené čočky | Přebrat a propláchnout | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 800 ml vody | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 1 snítka tymiánu | Připravit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 1/2 čajové lžičky soli | Odložit na konec | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
