Lentejas con cúrcuma
Reunión · Guarnición · Fácil
Sirve las lentejas cremosas con un poco de su jugo, junto al arroz y al cari.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Reposo
- Ninguno
Tiempo total previsto: 55 min.
Cocción: Cazo a hervor suave; 30–40 minutos según las lentejas.
La preparación,
paso a paso.
Seleccionar y enjuagar
Selecciona las lentejas y enjuágalas en un colador. Pica la cebolla y machaca el ajo y el jengibre juntos.
Sofreír
Calienta el aceite en un cazo. Cocina la cebolla 4 minutos y añade ajo, jengibre, cúrcuma y pimienta durante 1 minuto.
Cocer las lentejas
Añade las lentejas y los 800 ml de agua. Incorpora el tomillo, lleva a hervor suave y cocina a fuego bajo unos 35 minutos con la tapa entreabierta. Añade agua caliente si quedan descubiertas demasiado pronto.
Espesar el jugo
Comprueba que las lentejas estén tiernas y prolonga la cocción si hace falta. Añade sal, aplasta 2 cucharadas de lentejas contra la pared del cazo y mezcla para espesar el jugo.
Terminar la cocción
Cocina 5 minutos más a fuego bajo y retira el tomillo. Sirve con un poco de líquido: las lentejas siguen absorbiéndolo mientras esperan.
Versión con cúrcuma y jengibre de las legumbres servidas como guarnición.
Referencias e inspiración
Las referencias siguientes documentan técnicas o tradiciones culinarias. Esta ficha propone una versión para preparar en casa.
La receta en una tabla.
La preparación, paso a paso. ↑Lee de izquierda a derecha. Cada fila sigue un ingrediente; las casillas se unen cuando los ingredientes se mezclan.
Desplaza la tabla horizontalmente para seguir la preparación. →
| Ingredientes y cantidades | Antes de empezar | 01Cebolla | 02Especias | 03Cocinar a fuego lento | 04Espesar | 05Servir |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada de aceite neutro | Medir | Paso 2: Sofreír4 min | Paso 2: Añadir ajo, jengibre y especiasCocinar 1 min | Paso 3: Añadir lentejas, agua y tomilloUnos 35 min a fuego bajo, con la tapa entreabierta | Paso 4: Salar y machacar 2 cucharadas de lentejasLentejas tiernas; mezclar para espesar | Paso 5: Terminar y retirar el tomillo5 min a fuego bajo; conservar algo de líquido |
| 1 cebolla (100 g) | Cortar en láminas finas | |||||
| 2 dientes de ajo | Triturar | Continuar con la siguiente operación | ||||
| 10 g de jengibre fresco | Machacar con el ajo | Continuar con la siguiente operación | ||||
| 1/2 cucharadita de cúrcuma | Medir | Continuar con la siguiente operación | ||||
| 1/4 de cucharadita de pimienta negra | Medir | Continuar con la siguiente operación | ||||
| 250 g de lentejas verdes secas | Seleccionar y enjuagar | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | |||
| 800 ml de agua | Medir | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1 ramita de tomillo | Preparar | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1/2 cucharadita de sal | Reservar para el final | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación |
Medidas métricas · cucharadita = 5 ml · cucharada = 15 ml.
