Zeleninové kari
Réunion · Hlavní jídlo · Snadné
Dýně, brambory a zelené fazolky se vaří v rajčatech. Zeleninové kari podávejte horké.
- Příprava
- 20 min
- Tepelná úprava
- 40 min
- Odpočinek
- Žádný
Celkový předpokládaný čas: 1 h.
Tepelná úprava: Hrnec na mírném až středním ohni, zelenina měkká, ale nerozvařená.
Příprava
krok za krokem.
Nakrájet stejnoměrně
Brambory nakrájejte na 2cm a dýni na 3cm kostky. Fazolky překrojte napůl, cibuli, rajčata, česnek a zázvor nakrájejte.
Opéct aromatické přísady
Rozehřejte olej a cibuli restujte 4 minuty. Přidejte česnek, zázvor, kurkumu a pepř a míchejte 1 minutu.
Povařit rajčata
Přidejte rajčata, sůl a tymián. Za míchání vařte 5 minut, aby vznikl základ omáčky.
Začít bramborami
Přidejte brambory a 300 ml vody. Přiklopte a vařte 10 minut při mírném probublávání.
Přidat ostatní zeleninu
Vmíchejte dýni a zelené fazolky. Znovu přiklopte a vařte asi 20 minut, dokud nůž snadno neprojde bramborami a dýní.
Dokončit
Vyjměte tymián. Je-li omáčka příliš řídká, rozmačkejte v hrnci několik kostek dýně, aby zhoustla. Podávejte horké.
Zeleninový pokrm inspirovaný réunionským zeleninovým kari.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Cibule | 02Aromatické přísady | 03Omáčka | 04Brambory | 05Zelenina | 06Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 polévkové lžíce oleje neutrální chuti | Odměřit | Krok 2: Orestovat4 min | Krok 2: Přidat česnek, zázvor a kořeníMíchat 1 min | Krok 3: Přidat rajčata, sůl a tymiánVařit 5 min za míchání | Krok 4: Přidat brambory a voduPřiklopit; 10 min mírně vařit | Krok 5: Přidat dýni a fazolkyPřiklopit; asi 20 min, zelenina měkká | Krok 6: Vyjmout tymián a podávat horkéJe-li omáčka řídká, rozmačkat trochu dýně |
| 1 cibule (100 g) | Nakrájet na tenké plátky | ||||||
| 2 stroužky česneku | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 15 g čerstvého zázvoru | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 1 lžička kurkumy | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 1/4 čajové lžičky černého pepře | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 300 g rajčat | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1 zarovnaná čajová lžička soli | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1 snítka tymiánu | Připravit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 300 g brambor | Nakrájet na 2cm kostky | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 300 ml vody | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 400 g oloupané dýně | Nakrájet na 3cm kostky | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 200 g zelených fazolek bez konců | Překrojit napůl | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
