Pečené mango s divokým pepřem
Vlastní recepty · Dezert · Snadné
Mango opečte na pánvi a v jeho šťávě pak najdete vanilkové máslo a několik nahrubo drcených kuliček divokého pepře.
- Příprava
- 15 min
- Tepelná úprava
- 6 min
- Odpočinek
- Žádný
Celkový předpokládaný čas: 21 min.
Tepelná úprava: Pánev na středním ohni, poté mírný oheň pro šťávu
Příprava
krok za krokem.
Nakrájet mango
Manga oloupejte a dužinu nakrájejte na široké plátky silné asi 2 cm. Povrch osušte, aby mohly zezlátnout.
Připravit vanilku
Půl lusku rozřízněte a vyškrábejte semínka. Divoký pepř nahrubo rozdrťte. Limetku a vodu připravte před zahřátím pánve.
Opéct ovoce dozlatova
Ve velké pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte plátky manga, posypte cukrem a opékejte 2 min z každé strany, aniž byste je stále míchali. Povrch má zezlátnout, aniž by se ovoce rozmačkalo.
Připravit šťávu
Zmírněte oheň. Přidejte semínka, půl lusku, divoký pepř, 30 ml vody a 15 ml limetkové šťávy. Pánví jemně pohybujte a nechte 2 min mírně probublávat.
Podávat
Vyjměte půl lusku. Plátky rozdělte na 4 talíře a přelijte zredukovanou šťávou. Ihned podávejte, dokud je ovoce teplé a drží tvar.
Domácí recept na ovoce z pánve spojující vanilku a divoký pepř.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Máslo | 02Opéct dozlatova | 03Šťáva | 04Podávat |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 velká zralá, ale pevná manga (600 g dužiny) | Oloupat, nakrájet na plátky 2 cm a osušit | Pokračovat k dalšímu kroku | Krok 3: Přidat mango a posypat cukrem2 min z každé strany; plátky musí zůstat celé | Krok 4: Přidat vanilku, pepř, vodu a limetkuMírný oheň; nechat 2 min probublávat | Krok 5: Vyjmout půl lusku a přelít mango šťávouIhned podávat na 4 talířích |
| 25 g nesoleného másla | Odvážit | Krok 3: Rozpustit máslo ve velké pánviStřední oheň | |||
| 20 g třtinového cukru | Odvážit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 1/2 lusku vanilky | Rozříznout lusk a vyškrábat semínka | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 1/4 čajové lžičky nahrubo drceného divokého pepře (0,5 g) | Nahrubo rozdrtit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 15 ml limetkové šťávy | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 30 ml vody | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
