Mango asado con pimienta silvestre
Creaciones · Postre · Fácil
Dora el mango en la sartén y disfruta de su jugo con mantequilla de vainilla y unos granos de pimienta silvestre machacados.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 6 min
- Reposo
- Ninguno
Tiempo total previsto: 21 min.
Cocción: Sartén a fuego medio y después suave para el jugo
La preparación,
paso a paso.
Cortar los mangos
Pela los mangos y corta la pulpa en rodajas anchas de unos 2 cm de grosor. Seca su superficie para que puedan dorarse.
Preparar la vainilla
Abre la media vaina y raspa las semillas. Machaca la pimienta silvestre. Prepara la lima y el agua antes de calentar la sartén.
Dorar la fruta
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de mango, espolvorea el azúcar y cocina 2 min por cada lado sin moverlas continuamente. La superficie debe dorarse sin que la fruta se aplaste.
Preparar el jugo
Baja el fuego. Añade las semillas, la media vaina, la pimienta silvestre, los 30 ml de agua y los 15 ml de zumo de lima. Mueve suavemente la sartén y deja hervir ligeramente 2 min.
Servir
Retira la media vaina. Reparte las rodajas en 4 platos y cúbrelas con el jugo reducido. Sirve inmediatamente mientras la fruta está caliente y conserva su forma.
Preparación casera de fruta a la sartén que combina vainilla y pimienta silvestre.
La receta en una tabla.
La preparación, paso a paso. ↑Lee de izquierda a derecha. Cada fila sigue un ingrediente; las casillas se unen cuando los ingredientes se mezclan.
Desplaza la tabla horizontalmente para seguir la preparación. →
| Ingredientes y cantidades | Antes de empezar | 01La mantequilla | 02Dorar | 03El jugo | 04Servir |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 mangos grandes maduros pero firmes (600 g de pulpa) | Pelar, cortar en rodajas de 2 cm y secar | Continuar con la siguiente operación | Paso 3: Añadir el mango y espolvorear azúcar2 min por lado; mantener las rodajas enteras | Paso 4: Añadir vainilla, pimienta, agua y limaFuego suave; dejar hervir ligeramente 2 min | Paso 5: Retirar la media vaina y cubrir el mango con el jugoServir inmediatamente en 4 platos |
| 25 g de mantequilla sin sal | Pesar | Paso 3: Derretir la mantequilla en una sartén grandeFuego medio | |||
| 20 g de azúcar moreno | Pesar | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1/2 vaina de vainilla | Abrir la vaina y raspar las semillas | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | ||
| 1/4 de cucharadita de pimienta silvestre machacada (0,5 g) | Machacar | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | ||
| 15 ml de zumo de lima | Medir | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | ||
| 30 ml de agua | Medir | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación |
Medidas métricas · cucharadita = 5 ml · cucharada = 15 ml.
