Vanilkový smažený chléb
Evropa · Dezert · Snadné
Dejte den starému chlebu novou podobu: vanilkové krajíce zlaté na povrchu a vláčné uvnitř.
- Příprava
- 15 min
- Tepelná úprava
- 15 min
- Odpočinek
- 10 min
Celkový předpokládaný čas: 40 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Pánev na středně mírném ohni; 3 až 4 min z každé strany
Příprava
krok za krokem.
Vylouhovat v mléce
Vanilkový lusk rozřízněte a vyškrábejte semínka. Mléko se semínky a luskem zahřívejte do mírného probublávání, asi 3 min. Odstavte, přikryjte a nechte 10 min zchladnout.
Připravit směs
Vyjměte lusk. V hluboké nádobě prošlehejte vejce s cukrem a za míchání přidejte vlažné mléko. Mléko už nesmí být horké, aby se vejce nesrazila.
Namočit chléb
Krajíce namáčejte ve směsi 20 až 30 sekund z každé strany. Střed má zvlhnout, ale chléb musí zůstat dost pevný, aby šel zvednout.
Opékat ve dvou dávkách
Ve velké pánvi na středně mírném ohni rozpusťte 15 g másla. Opékejte 4 krajíce 3 min z každé strany. Opakujte se zbývajícími 15 g másla a dalšími 4 krajíci.
Zkontrolovat střed
Obě strany musí být zlaté a vnitřek teplý a vláčný, bez tekuté vaječné směsi. U velmi silných krajíců pokračujte déle na mírném ohni. Ihned podávejte, případně ve dvou dávkách.
Francouzský chléb ve vajíčku s vanilkou vylouhovanou v mléce.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Připravit | 02Koupel | 03Namočit | 04Opéct dozlatova | 05Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 ml plnotučného mléka | Odměřit | Krok 1: Zahřát, nechat vylouhovat a zchladnoutAsi 3 min do mírného probublávání, poté 10 min | Krok 2: Vyjmout lusk a vmíchat vlažné mlékoMléko už nesmí být horké | Krok 3: Namočit krajíce z obou stran20 až 30 s z každé strany; chléb zůstává pevný | Krok 4: Opéct 4 krajíce s 15 g másla a opakovat3 min z každé strany na středně mírném ohni | Krok 5: Zkontrolovat střed a ihned podávatTeplý a vláčný vnitřek bez tekutého vejce |
| 1 lusk vanilky | Rozříznout a vyškrábat | |||||
| 2 střední vejce | Připravit | Krok 2: Prošlehat vejce s cukremV hluboké nádobě | ||||
| 35 g cukru | Odvážit | |||||
| 8 krajíců den starého chleba o tloušťce 2 cm (asi 320 g) | Připravit 8 krajíců o tloušťce 2 cm | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 30 g nesoleného másla | Počítat s 15 g na dávku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
