Hrušky pošírované s vanilkou
Evropa · Dezert · Snadné
Hrušky pozvolna povařte s celým luskem. Podávejte je měkké, přelité několika lžícemi jejich lehkého vanilkového sirupu.
- Příprava
- 15 min
- Tepelná úprava
- 35 min
- Odpočinek
- 15 min
Celkový předpokládaný čas: 1 h 5 min, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Rendlík na mírném ohni; sirup mírně probublává
Příprava
krok za krokem.
Připravit ovoce
Hrušky oloupejte a ponechte stopky. Na spodku odřízněte velmi tenký plátek, aby stály. Vyberte dostatečně úzký rendlík, do něhož se vejdou bez velkých mezer.
Připravit sirup
Lusk rozřízněte a vyškrábejte semínka. Do rendlíku dejte vodu, cukr, citronovou šťávu, lusk a semínka. Přiveďte k mírnému probublávání asi na 5 min a míchejte, aby se cukr rozpustil.
Pozvolna povařit
Hrušky vložte do sirupu. Přímo na ně položte kruh pečicího papíru, který omezí odpařování. Vařte 20 až 25 min na mírném ohni a v polovině vaření je obraťte.
Zkontrolovat a zredukovat
Špička nože musí snadno proniknout až do středu, aniž by se ovoce rozpadalo. Hrušky vyjměte děrovanou naběračkou. Odstraňte lusk a sirup 5 min redukujte na středním ohni.
Nechat odpočinout a podávat
Mimo oheň vraťte hrušky do sirupu. Nechte 15 min odpočinout a podávejte vlažné, přelité několika lžícemi sirupu.
Dezert z pozvolna vařeného ovoce podle evropské tradice, ve vanilkové verzi.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Připravit | 02Pozvolna povařit | 03Zredukovat | 04Podávat |
|---|---|---|---|---|---|
| 4 pevné zralé hrušky (asi 700 g) | Oloupat a ponechat stopku | Krok 1: Mírně seříznout spodní část hrušekVybrat úzký rendlík | Krok 3: Vložit hrušky a zakrýt přímo na povrchu20 až 25 min na mírném ohni; v polovině obrátit | Krok 4: Vyjmout měkké hrušky, odstranit lusk a zredukovat sirup5 min na středním ohni | Krok 5: Mimo oheň vrátit hrušky a přelít sirupemOdpočinek 15 min; podávat vlažné |
| 800 ml vody | Odměřit | Krok 2: Zahřívat sirup za mícháníAsi 5 min při mírném probublávání | |||
| 120 g cukru | Odvážit | ||||
| 1 lusk vanilky | Rozříznout a vyškrábat | ||||
| 20 ml citronové šťávy | Odměřit |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
