Ravitoto s vepřovým masem
Madagaskar · Hlavní jídlo · Snadné
Vepřové duste s česnekem a pak přidejte již uvařené drcené maniokové listy. Podávejte horké, když se maso rozpadá pod vidličkou.
- Příprava
- 15 min
- Tepelná úprava
- 1 h 40 min
- Odpočinek
- Žádný
Celkový předpokládaný čas: 1 h 55 min.
Tepelná úprava: Hrnec na mírném ohni; použijte již uvařené ravitoto připravené k vaření.
Příprava
krok za krokem.
Vybrat přípravek
Ověřte, že listy jsou již uvařené a připravené k vaření. Tento recept není vhodný pro syrové maniokové listy ani pro výrobek pouze drcený nebo zmrazený bez předchozího uvaření.
Opéct vepřové dozlatova
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Kostky vepřového opékejte 10 minut z několika stran. Mezitím nakrájejte cibuli, česnek a zázvor.
Začít dusit
Přidejte cibuli, česnek, zázvor, pepř a sůl; míchejte 5 minut. Přilijte 600 ml vody a přiklopte. Duste 50 minut na mírném ohni.
Přidat uvařené ravitoto
Vmíchejte 500 g již uvařeného ravitoto. Dobře promíchejte a pokračujte 30 minut pod poklicí nebo déle, vyžaduje-li to etiketa. Pravidelně míchejte, aby se dno nepřichytilo.
Zredukovat a podávat
Na 5 minut odkryjte: směs má zůstat vláčná a vepřové se má snadno rozpadat pod vidličkou. Podle potřeby pokračujte v dušení s trochou horké vody. Podávejte horké.
Domácí verze používající výhradně již uvařené listy; úprava syrových listů zde není popsána.
Zdroje a inspirace
Níže uvedené zdroje popisují kuchařské postupy nebo tradice. Tento recept nabízí jejich verzi pro domácí přípravu.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Opéct dozlatova | 02Aromatické přísady | 03Dusit | 04Ravitoto | 05Podávat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 polévková lžíce oleje neutrální chuti | Odměřit | Krok 2: Opéct vepřové na oleji10 min · střední oheň | Krok 3: Přidat cibuli, česnek, zázvor, pepř a sůl5 min za míchání | Krok 3: Přilít vodu a přiklopit50 min · mírný oheň | Krok 4: Vmíchat již uvařené ravitoto; přiklopit a pravidelně míchat30 min nebo déle podle etikety | Krok 5: Odkryt a zredukovat; podle potřeby pokračovat s horkou vodou5 min · měkké vepřové · vláčná směs |
| 700 g vepřové krkovice na 3cm kostky | 3cm kostky | |||||
| 1 cibule (100 g) | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 4 stroužky česneku | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 10 g čerstvého zázvoru | Nasekat | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1/4 čajové lžičky černého pepře | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 1/2 čajové lžičky soli | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 600 ml vody | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |||
| 500 g již uvařených drcených maniokových listů připravených k vaření podle etikety | Ověřit: již uvařené a připravené k vaření | Krok 1: Zkontrolovat etiketu; nepoužívat syrové listyNe pouze drcené ani zmrazené bez předchozího uvaření | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
