Vanilkové máslové sušenky
Evropa · Dezert · Snadné
Vanilková semínka voní v těchto křehkých sušenkách. Vyjměte je, když okraje lehce zezlátnou, a nechte vychladnout.
- Příprava
- 25 min
- Tepelná úprava
- 15 min
- Odpočinek
- 1 h 20 min
Celkový předpokládaný čas: 2 h, včetně odpočinku.
Tepelná úprava: Trouba na 170 °C, horkovzduch
Příprava
krok za krokem.
Ovonět máslo
Rozřízněte lusk a vyjměte semínka. Stěrkou smíchejte změklé máslo, moučkový cukr, semínka a sůl. Prázdný lusk uchovejte na další nálev.
Připravit těsto
Vmíchejte vejce a pak 200 g mouky. Promíchejte na stejnorodé těsto bez dlouhého hnětení. Zploštěte do kotouče silného 2 cm a zakryjte.
Zchladit
Dejte těsto na 1 h do lednice. Musí být dost pevné, aby šlo vyválet bez lepení. Poté předehřejte horkovzdušnou troubu na 170 °C.
Vykrojit
Pracovní plochu lehce poprašte 10 g mouky. Těsto vyválejte na 4 mm a vykrojte asi 32 sušenek o 5 cm. Rozložte je na dva plechy s pečicím papírem ve vzdálenosti 2 cm.
Péct
Pečte 12 až 15 min. Pokud pečete oba plechy současně, v polovině je prohoďte. Sušenky vyjměte, když okraje lehce zezlátnou, i když střed zůstane světlý.
Nechat zpevnit
Počkejte 5 min na plechu a opatrně přeneste na mřížku. Před podáváním nebo uzavřením do krabice nechte dalších 15 min vychladnout.
Domácí křehké sušenky inspirované evropským máslovým pečivem.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Máslo | 02Těsto | 03Odpočinek | 04Vykrojit | 05Péct | 06Zchladit |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110 g změklého nesoleného másla | Máslo ponechat změklé | Krok 1: Smíchat máslo, cukr, vanilku a sůlStěrkou | Krok 2: Vmíchat vejce a pak 200 g moukyBez dlouhého hnětení; kotouč 2 cm | Krok 3: Těsto zakrýt a vychladit1 h v lednici | Krok 4: Pomoučit plochu, vyválet a vykrojitTloušťka 4 mm; asi 32 sušenek | Krok 5: Péct na dvou pleších170 °C horkovzduch; 12–15 min; zlaté okraje | Krok 6: Nechat zpevnit a přenést na mřížku5 min na plechu a pak 15 min na mřížce |
| 75 g moučkového cukru | Odvážit | ||||||
| 1 lusk vanilky | Vyškrábnout semínka; lusk uchovat na další nálev | ||||||
| 1 špetka soli (1 g) | Odměřit | ||||||
| 1 střední vejce (asi 50 g bez skořápky) | Rozklepnout vejce | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 200 g pšeničné mouky T55 | Odvážit | Pokračovat k dalšímu kroku | |||||
| 10 g mouky na vyválení | Odložit na pracovní plochu | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
