Dýňový krém s muškátovým oříškem
Evropa · Hlavní jídlo · Snadné
Horkou dýňovou polévku rozlijte do misek. Její jemnou hustou strukturu doplňuje špetka muškátového oříšku.
- Příprava
- 20 min
- Tepelná úprava
- 30 min
- Odpočinek
- Žádný
Celkový předpokládaný čas: 50 min.
Tepelná úprava: Hrnec na středním a pak mírném ohni, lehké probublávání
Příprava
krok za krokem.
Připravit zeleninu
Dýni omyjte a nakrájejte na 3cm kostky; slupku ponechte jen tehdy, je-li jemná a dobře očištěná. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájejte.
Nechat cibuli zesklovatět
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a za míchání opékejte 5 min na mírném až středním ohni bez zhnědnutí.
Uvařit zeleninu
Přidejte dýni, brambory a 750 ml vývaru. Přiveďte k mírnému varu, napůl přiklopte a vařte asi 22 min na mírném ohni, dokud všechny kousky nepůjdou snadno rozmačkat.
Rozmixovat
Odstavte hrnec. Rozmixujte ponorným mixérem s ponořenou hlavicí, aby nedocházelo k rozstřiku. Přidejte smetanu a promíchejte dohladka.
Dochuťte nakonec
Přidejte muškátový oříšek, pepř a po ochutnání vývaru jen potřebné množství soli. Mírně zahřívejte 3 min bez prudkého varu a podávejte.
Rodinná krémová polévka evropského stylu ochucená muškátovým oříškem.
Recept v jedné tabulce.
Příprava krok za krokem. ↑Čtěte zleva doprava. Každý řádek sleduje jednu ingredienci; políčka se spojí v okamžiku, kdy ingredience spojíte.
Přípravu sledujte posouváním tabulky do stran. →
| Ingredience a množství | Než začnete | 01Zesklovatět | 02Dusit | 03Rozmixovat | 04Zjemnit | 05Dokončit |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cibule (120 g) | Nakrájet na tenké plátky | Krok 2: Rozpustit máslo a přidat cibuli5 min na mírném až středním ohni; bez zhnědnutí | Krok 3: Přidat zeleninu a vývar; napůl přiklopitAsi 22 min na mírném ohni; zelenina velmi měkká | Krok 4: Odstavit a rozmixovatPonořená hlavice mixéru | Krok 4: Přidat smetanu a promíchatHladká struktura | Krok 5: Přidat muškátový oříšek, pepř a potřebnou sůl; ohřát3 min mírně, bez prudkého varu; podávat |
| 20 g nesoleného másla | Odvážit | |||||
| 900 g dužiny dýně hokkaido bez semen | Omyt a nakrájet na 3cm kostky | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 150 g brambor | Oloupat a nakrájet na malé kostičky | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 750 ml málo slaného zeleninového vývaru | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | ||||
| 100 ml smetany ke šlehání | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | ||
| 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku (0,5 g) | Nastrouhat a odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |
| 2 g soli, upravit podle vývaru | Odložit; upravit po ochutnání | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | |
| 1/4 čajové lžičky černého pepře (0,5 g) | Odměřit | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku | Pokračovat k dalšímu kroku |
Metrické míry · čajová lžička = 5 ml · polévková lžíce = 15 ml.
