Bananen in Kokosmilch
Madagaskar · Dessert · Einfach
Zarte Bananenstücke in sanft gewürzter Kokosmilch.
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 5 min
Gesamtzeit : 30 min, einschließlich Ruhezeit.
Garzeit : Topf bei niedriger Hitze, ohne starkes Kochen.
Die Zubereitung,
Schritt für Schritt.
Früchte vorbereiten
Bananen schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die halbe Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Gewürzte Milch ansetzen
Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben. Zucker, Salz, Vanillemark und Schote sowie die Zimtstange hinzufügen.
Ziehen lassen
Sanft erhitzen und 7 Minuten leicht köcheln lassen. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst und sich am Boden keine Schicht bildet.
Bananen garen
Die Bananenstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze 8 Minuten garen. Einmal mit einem Löffel wenden; sie sollen weich werden, aber ihre Form behalten.
Fertigstellen und abkühlen
Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Abseits der Hitze den Saft der halben Limette hinzufügen. 5 Minuten abkühlen lassen und auf 4 Schalen verteilen.
Von den Produkten der madagassischen Küste angeregtes Dessert mit Vanille- und Zimtaroma.
Quellen & Inspiration
Diese Quellen beschreiben Kochtechniken oder kulinarische Traditionen. Dieses Rezept ist eine Variante für die Küche zu Hause.
Das Rezept auf einen Blick.
Die Zubereitung, Schritt für Schritt. ↑Von links nach rechts lesen. Jede Zeile folgt einer Zutat; die Felder verbinden sich, sobald die Zutaten zusammenkommen.
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| Zutaten & Mengen | Vor dem Start | 01Zusammengeben | 02Ziehen lassen | 03Bananen | 04Servieren |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 ml ungesüßte Kokosmilch | Abmessen | Schritt 2 : Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz, Mark, Schote und Zimt in den Topf geben | Schritt 3 : Sanft erhitzen; rühren, bis sich der Zucker löst7 min · leichtes Köcheln | Schritt 4 : Bananen zugeben; einmal vorsichtig wenden8 min · niedrige Hitze · Stücke noch ganz | Schritt 5 : Schote und Zimt entfernen; Limette abseits der Hitze zugeben, kurz abkühlen5 min Ruhezeit |
| 50 ml Wasser | Abmessen | ||||
| 25 g brauner Zucker | Abmessen | ||||
| 1 Prise Salz | Abmessen | ||||
| 1/2 Vanilleschote | Aufschneiden; Mark herauskratzen | ||||
| 1 kleine Zimtstange | Zimtstange bereitlegen | ||||
| 4 reife, aber feste Bananen (450 g geschält) | Schälen; in 3 cm lange Stücke schneiden | Weiter zum nächsten Schritt | Weiter zum nächsten Schritt | ||
| 1/2 Limette | Auspressen | Weiter zum nächsten Schritt | Weiter zum nächsten Schritt | Weiter zum nächsten Schritt |
Metrische Maße · 1 TL = 5 ml · 1 EL = 15 ml.
