Banane al latte di cocco
Madagascar · Dolce · Facile
Morbidi pezzi di banana in un latte di cocco delicatamente aromatizzato.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 5 min
Tempo totale : 30 min, riposo compreso.
Cottura : Casseruola a fuoco basso, senza bollore forte.
La preparazione,
passo dopo passo.
Preparare la frutta
Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi di 3 cm. Incidere il mezzo baccello di vaniglia e raschiarne i semi.
Riunire il latte aromatizzato
Versare latte di cocco e acqua in una casseruola. Aggiungere zucchero, sale, semi e involucro di vaniglia, insieme alla stecca di cannella.
Lasciare in infusione
Scaldare dolcemente, poi mantenere un leggero sobbollore per 7 min. Mescolare per sciogliere lo zucchero ed evitare che si formi una pellicola sul fondo.
Cuocere le banane
Aggiungere i pezzi di banana e cuocere per 8 min a fuoco basso. Girarli una volta con un cucchiaio; devono ammorbidirsi mantenendo la forma.
Completare e intiepidire
Togliere il baccello e la stecca di cannella. Aggiungere il succo del mezzo lime fuori dal fuoco, poi lasciare intiepidire per 5 min prima di distribuire in 4 ciotole.
Dessert ispirato ai prodotti della costa malgascia, con un’infusione di vaniglia e cannella.
Riferimenti e ispirazioni
Questi riferimenti documentano tecniche o tradizioni culinarie. La scheda ne propone una versione da preparare a casa.
La ricetta in una tabella.
La preparazione, passo dopo passo. ↑Leggi da sinistra a destra. Ogni riga segue un ingrediente; le celle si uniscono quando gli ingredienti vengono riuniti.
Scorri la tabella in orizzontale per seguire la preparazione. →
| Ingredienti e quantità | Prima di iniziare | 01Riunire | 02Infondere | 03Banane | 04Servire |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 ml di latte di cocco non zuccherato | Misurare | Passaggio 2 : Mettere cocco, acqua, zucchero, sale, semi, baccello e cannella nella casseruola | Passaggio 3 : Scaldare dolcemente; mescolare per sciogliere lo zucchero7 min · leggero sobbollore | Passaggio 4 : Aggiungere le banane; girarle una volta con delicatezza8 min · fuoco basso · pezzi ancora interi | Passaggio 5 : Togliere baccello e cannella; aggiungere il lime fuori dal fuoco, poi intiepidire5 min di riposo |
| 50 ml di acqua | Misurare | ||||
| 25 g di zucchero di canna | Misurare | ||||
| 1 pizzico di sale | Misurare | ||||
| 1/2 baccello di vaniglia | Incidere; raschiare i semi | ||||
| 1 piccola stecca di cannella | Preparare la stecca | ||||
| 4 banane mature ma sode (450 g sbucciate) | Sbucciare; tagliare a pezzi di 3 cm | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | ||
| 1/2 lime | Spremere | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo | Prosegui al passaggio successivo |
Misure metriche · 1 cucchiaino = 5 ml · 1 cucchiaio = 15 ml.
