Guides & conseils
Autour de
la vanille et des épices.
Comprendre une plante, choisir une recette, préparer le retour de voyage : retrouvez ici les guides et les outils qui accompagnent la découverte de la vanille et des épices.
Découvrir ce qui compose nos produits
Suivre les plantes, les gestes et les parfums qui donnent forme aux produits.
À la découverte de la vanille
Suivez le chemin de l’orchidée à la gousse : histoire, préparation, espèces, qualités et conservation.
À la découverte des épices
Onze épices de Madagascar à travers leurs histoires, leurs régions et leurs usages dans votre cuisine.
Les ingrédients de nos créations
Découvrez les ingrédients utilisés et les pistes de création encore en préparation.
Des repères pour vos usages
Choisir, cuisiner, voyager : des repères à retrouver quand vous en avez besoin.
Estimer votre vanille
Avec Grade my vanilla, renseignez l’aspect, l’humidité et la vanilline pour obtenir une estimation indicative.
Lire et comparer les taux de vanilline
À partir de l’humidité, passez d’un taux sur produit à un taux sur matière sèche, ou effectuez la conversion inverse.
Préparer le passage en douane
Consultez les repères de votre destination pour voyager avec de la vanille et des épices dans vos bagages.
Passer en cuisine
Des plats à partager et des douceurs à préparer : donnez une place à la vanille et aux épices dans vos recettes.
Les parfums de l’île, dans vos gestes.
Ouvrir une gousse, la cuisiner, la conserver : des gestes simples et des idées pour la suite.
Retrouver ma vanille à la maison
Au retour, placez vos gousses dans un bocal fermé, loin de la lumière et de la chaleur.
Les parfums de Nosy Be à emporter
Vanille à cuisiner, épices à découvrir, créations corporelles à sentir : choisissez dans la sélection actuelle et préparez le voyage.
Vanille en gousse ou en poudre : quels usages ?
Comparez les gestes en cuisine : une gousse à faire infuser, une poudre à incorporer, un sucre vanillé pour sucrer et parfumer.