Lasary de zanahoria
Madagascar · Guarnición · Fácil
Zanahorias crujientes, lima, jengibre y un toque de comino: prepara una ensalada fresca para llevar a la mesa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo
- 20 min
Tiempo total previsto: 35 min, incluido el reposo.
Cocción: Sin cocción; reposo en el frigorífico.
La preparación,
paso a paso.
Cortar las verduras
Lava y pela los 400 g de zanahorias. Rállalas con un rallador mediano. Pica muy fina la cebolla roja pequeña.
Rallar el jengibre
Pela los 5 g de jengibre y rállalos finamente. Lava, seca y pica el cilantro.
Preparar el aliño
Exprime la lima. Bate su zumo con el aceite, el comino, el jengibre y la sal en una ensaladera.
Aliñar y dejar reposar
Añade las zanahorias y la cebolla y mezcla para cubrirlas. Tapa y refrigera 20 minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.
Terminar
Incorpora el cilantro justo antes de servir. Remueve una última vez para repartir el jugo acumulado en el fondo de la ensaladera.
Variación del lasary con comino; los condimentos varían de una mesa a otra.
Referencias e inspiración
Las referencias siguientes documentan técnicas o tradiciones culinarias. Esta ficha propone una versión para preparar en casa.
La receta en una tabla.
La preparación, paso a paso. ↑Lee de izquierda a derecha. Cada fila sigue un ingrediente; las casillas se unen cuando los ingredientes se mezclan.
Desplaza la tabla horizontalmente para seguir la preparación. →
| Ingredientes y cantidades | Antes de empezar | 01Salsa | 02Mezclar | 03Reposo | 04Servir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 lima | Exprimir | Paso 3: Batir zumo de lima, aceite, comino, jengibre y sal | Paso 4: Añadir zanahorias y cebolla; cubrir con el aliño | Paso 4: Tapar y refrigerar20 min | Paso 5: Incorporar el cilantro y remover el jugo del fondoJusto antes de servir |
| 2 cucharadas de aceite neutro | Medir | ||||
| 1/4 de cucharadita de comino molido | Medir | ||||
| 5 g de jengibre fresco | Pelar y rallar | ||||
| 1/2 cucharadita de sal | Medir | ||||
| 400 g de zanahorias | Lavar, pelar y rallar | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1 cebolla roja pequeña (60 g) | Picar muy fino | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1 puñado pequeño de cilantro fresco (10 g) | Lavar, secar y picar | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación |
Medidas métricas · cucharadita = 5 ml · cucharada = 15 ml.
