Chai vanille, cannelle et girofle
Faites infuser les épices entières pour préparer un chai au thé noir et au lait. La vanille arrondit la tasse, avec peu de sucre selon votre envie.
2 grandes tasses
5 min de préparation · environ 12 min de chauffe et d’infusion
À vous de préparer.
Préparer les épices
Fendre la demi-gousse et gratter ses grains. Mettre grains, enveloppe, cannelle et girofle dans l’eau.
Infuser les épices seules
Porter à petit frémissement et maintenir 5 minutes à feu doux. Le thé n’entre pas encore : une infusion trop longue le rendrait amer.
Ajouter lait et thé
Verser le lait et réchauffer jusqu’aux premiers frémissements. Couper le feu, ajouter le thé et couvrir.
Goûter l’infusion
Laisser infuser le thé environ 3 minutes, ou suivre son emballage. Goûter : prolonger légèrement si nécessaire, mais retirer le girofle dès qu’il domine.
Filtrer et servir
Filtrer dans les deux tasses. Sucrer progressivement si souhaité. Servir chaud, à une température agréable.
Pour cuisiner selon votre envie.
- Sans thé, la même base donne un lait aux épices ; ce n’est alors plus un thé chai.
- Avec une boisson végétale non sucrée, surveillez la chauffe et la texture.