Yaourt à la vanille, avec une vraie gousse
Parfumez des yaourts nature déjà prêts avec une courte infusion de vanille. Il suffit de la laisser refroidir avant de mélanger : cette version se prépare sans ferment ni yaourtière.
4 petits bols
10 min de préparation · 3 min de chauffe · 10 min d’infusion et 1 h de froid
À vous de préparer.
Fendre et gratter
Ouvrir la demi-gousse dans la longueur. Mettre les grains et l’enveloppe dans la petite casserole avec le lait et le sucre.
Infuser dans le lait
Faire chauffer doucement en remuant. Au premier frémissement, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Refroidir l’infusion
Retirer la gousse et verser dans un petit bol. Refroidir rapidement dans un bain d’eau froide. Ne pas verser le lait chaud directement dans le yaourt.
Parfumer les yaourts
Fouetter brièvement le yaourt nature pour l’assouplir. Incorporer le lait vanillé froid, goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
Servir bien frais
Répartir dans les quatre bols, couvrir et placer une heure au réfrigérateur à 4 °C. Servir le jour même, seul ou avec un peu de granola coco.
Pour cuisiner selon votre envie.
- Pour une texture plus épaisse, employer un yaourt égoutté et ajouter l’infusion par petites quantités.
- Pour une version minute, mélangez un peu de sucre vanillé maison au yaourt nature.