Yogurt alla vaniglia, con un vero baccello
Aromatizza yogurt bianchi con un’infusione di vaniglia raffreddata. Questa versione si prepara senza fermenti né yogurtiera.
4 ciotoline
10 min di preparazione · 3 min di riscaldamento · 10 min di infusione e 1 ora al freddo
Tocca a te preparare.
Incidere e raschiare
Apri il mezzo baccello nel senso della lunghezza. Metti i semi e il baccello nel pentolino con latte e zucchero.
Lasciare in infusione nel latte
Scalda dolcemente mescolando. Al primo fremito, togli dal fuoco, copri e lascia in infusione per 10 minuti.
Raffreddare l’infuso
Togli il baccello e versa in una ciotolina. Raffredda rapidamente in un bagno d’acqua fredda. Non versare il latte caldo direttamente nello yogurt.
Aromatizzare gli yogurt
Sbatti brevemente lo yogurt bianco per ammorbidirlo. Incorpora il latte alla vaniglia freddo, assaggia e regola lo zucchero se necessario.
Servire ben freddo
Distribuisci nelle quattro ciotoline, copri e metti in frigorifero a 4 °C per un’ora. Servi il giorno stesso, da solo o con un po’ di granola al cocco.
Per cucinare come preferisci.
- Per una consistenza più densa, usa yogurt scolato e aggiungi l’infuso in piccole quantità.
- Per una versione veloce, mescola un po’ di zucchero vanigliato fatto in casa allo yogurt bianco.