Piña asada con vainilla
Reunión · Postre · Fácil
En el horno, los gajos de piña se doran y ablandan. Sírvelos con su jugo de vainilla, realzado con pimienta negra recién molida.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Reposo
- Ninguno
Tiempo total previsto: 45 min.
Cocción: Horno a 190 °C, calor convencional.
La preparación,
paso a paso.
Preparar el horno
Precalienta el horno a 190 °C con calor convencional. Elige una fuente donde los trozos quepan en una sola capa.
Cortar la piña
Retira la piel, los ojos y el corazón duro de la piña. Corta la pulpa en 8 gajos de tamaño similar. Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas.
Condimentar
Coloca la piña en la fuente. Reparte el azúcar, la pimienta, la mantequilla en trocitos, las semillas y la vaina de vainilla. Vierte los 80 ml de agua en el fondo.
Asar
Hornea 30 minutos. Da la vuelta a los gajos y riégalos con el jugo a los 15 minutos. Deben dorarse por los bordes y quedar tiernos al pincharlos con un cuchillo.
Servir con el jugo
Retira la vaina de vainilla. Añade el zumo de media lima al jugo caliente de la fuente, mezcla y vierte sobre la piña. Reparte inmediatamente en 4 platos.
Creación de la casa con piña Victoria y vainilla.
Referencias e inspiración
Las referencias siguientes documentan técnicas o tradiciones culinarias. Esta ficha propone una versión para preparar en casa.
La receta en una tabla.
La preparación, paso a paso. ↑Lee de izquierda a derecha. Cada fila sigue un ingrediente; las casillas se unen cuando los ingredientes se mezclan.
Desplaza la tabla horizontalmente para seguir la preparación. →
| Ingredientes y cantidades | Antes de empezar | 01Preparar | 02Condimentar | 03Asar | 04Servir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 piña Victoria con unos 600 g de pulpa | Retirar piel, ojos y corazón duro | Paso 2: Cortar en 8 gajosHorno a 190 °C, calor convencional | Paso 3: Colocar en una capa y añadir los condimentosVerter los 80 ml de agua en el fondo | Paso 4: Hornear, dar la vuelta y regar con el jugo30 min a 190 °C; dar la vuelta a los 15 min | Paso 5: Retirar la vaina, añadir lima al jugo y verter sobre la frutaServir inmediatamente en 4 platos |
| 1 vaina de vainilla | Abrir y raspar | Paso 2: Preparar semillas y vainaReservar ambos para la fuente | |||
| 30 g de azúcar moreno | Medir | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida | Moler | Continuar con la siguiente operación | |||
| 30 g de mantequilla sin sal | Cortar en trocitos | Continuar con la siguiente operación | |||
| 80 ml de agua | Medir | Continuar con la siguiente operación | |||
| 1/2 lima | Exprimir | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación | Continuar con la siguiente operación |
Medidas métricas · cucharadita = 5 ml · cucharada = 15 ml.
