Dalla partenza ai primi baccelli
Volevo scegliere i baccelli sul posto e incontrare i produttori. Da Nosy Be avevo organizzato il viaggio verso Antalaha e Sambava e poi gli appuntamenti. Restava la strada.
Una lunga strada prima di sentire la vaniglia
L’andata è durata circa ventiquattro ore da porta a porta. L’autista e un passeggero hanno litigato arrivando alle mani: diverse ore di sosta. Quando siamo ripartiti, pensavo che il peggio fosse passato.
Cinquecento metri più avanti, il guasto. Giusto il tempo di risedersi. Alla fine ho raggiunto Antalaha all’alba, stanca.
Antalaha e Sambava, nel cuore della SAVA
A sud di Sambava, Antalaha appartiene alla SAVA : Sambava, Antalaha, Vohémar e Andapa. Nel nord-est del Madagascar, questa regione è il principale bacino storico della vaniglia, anche se viene coltivata altrove sull’isola.
La mia famiglia viene da questa regione e mia madre vi produce vaniglia. Nel video illumina i mazzi con il telefono. Dopo la strada, finalmente ci prendevamo il tempo di guardare, toccare e annusare insieme i baccelli.
Prendere il baccello in mano, poi annusarlo
Sul posto confronto l’aspetto, la flessibilità tra le dita e il profumo dei baccelli. Le misure di laboratorio completano poi questa selezione.
Dopo gli scambi con i produttori arriva la trattativa: identificare il lotto, la quantità e i documenti. Poi si confezionano i baccelli per il ritorno e si raccolgono le carte.
Completare la selezione con le misure
Dopo aver scelto i baccelli con mia madre, ho voluto far misurare il campione presentato al laboratorio. Sul rapporto PRULAB redatto a Sambava il 19 settembre 2026, il tenore di umidità è 35,19 % e il tenore di vanillina è 1,75 %. Sono i risultati di questo campione.
Ripartire con i baccelli e la loro storia
Al ritorno portavo con me i baccelli, i loro documenti e il ricordo delle ore di sosta. Ma soprattutto avevo scelto questa vaniglia sul posto, presso chi la produce.
In boutique a Nosy Be racconto anche la SAVA e la strada percorsa. Il profumo del pacchetto aperto arriva insieme a questa storia.
La guida alla produzione della vaniglia pubblicata dalla Banca mondiale aiuta a collocare la SAVA e il suo ruolo nella filiera.
La storia continua con perché vendo anche vaniglia e la boutique di Nosy Be dove presento la mia gamma.