Una vaina, una historia de familia
Por qué las vainas de vainilla tienen su lugar en mi tienda
Ya trabajo la vainilla en mis creaciones. En la tienda de Nosy Be también ofrezco la vaina: para olerla, abrirla y cocinar con ella. Esta elección está ligada a mi familia, pues mi madre produce vainilla cerca de Sambava.
La vainilla de la región de mi familia
Mi familia procede de la región de Sambava, en SAVA, al noreste de Madagascar. Ese vínculo me lleva a seguir el recorrido de la vaina: origen, preparación, aroma y usos.
Antes de ofrecer un lote, me intereso por su origen y por cómo se ha preparado. En Mi viaje a Antalaha y Sambava, cuento esa búsqueda y selección y presento los resultados del informe PRULAB elaborado en Sambava.
La vaina como punto de partida
Las velas abrieron el camino y llegarán pronto a la tienda. Hoy ofrezco aceite de masaje, gel de ducha, champú, crema y jabón de ylang-ylang, sin vainilla. El jabón que combina ylang-ylang y vainilla sigue siendo un proyecto. Cada ficha presenta los ingredientes destacados.
Comparo el aroma, la flexibilidad y la preparación de las vainas. En la tienda puedo presentarte mi selección y los resultados de su análisis.
Oler la vaina y elegir cómo usarla
En mi tienda Candeur Malagasy, huele la vainilla, elige tus vainas y llévatelas para cocinar. Me gusta crear ese vínculo entre un ingrediente, su aroma y tus recetas.
Pimientas de Madagascar, canela, clavo, cúrcuma: sus aromas también invitan a imaginar el próximo plato.
La vaina une a mi familia, mi trabajo y los encuentros en Nosy Be. Me anima a aprender para contarte mejor qué te llevas.
También cuento las veinticuatro horas de viaje por carretera que me llevaron hasta la vainilla de SAVA.