Meine Vanille nach der Reise wiederfinden
Von Nosy Be bis in Ihre Küche: Schützen Sie die Schoten vor Licht, Wärme und Gerüchen. So lagern und verwenden Sie sie.
Von Candeur Malagasy · Verfasst am · Aktualisiert am
Meine Schoten richtig aufbewahren ↓
Wenn Sie Ihre Schoten zum ersten Mal öffnen.
Öffnen Sie den Beutel mit sauberen, trockenen Händen und Utensilien. Entnehmen Sie die benötigte Menge und verschließen Sie ihn sorgfältig.
Legen Sie die Schoten nach dem Öffnen in ein sauberes, trockenes und gut verschlossenes Glas im Schrank, fern von Wärme. Beachten Sie auch die Aufbewahrungshinweise auf dem Beutel.
Die Dauer hängt von der Vorbereitung der Schoten, ihrer Feuchtigkeit und den Lagerbedingungen ab. Der Aufbewahrungsratgeber hilft Ihnen, Behälter und Lagerort passend zu Ihren Schoten auszuwählen.
Die Schote hat zwei verwendbare Teile.
- Schneiden Sie die Schote auf. Legen Sie sie flach hin und schneiden Sie sie mit einem kleinen Messer längs auf.
- Kratzen Sie das Mark heraus. Verwenden Sie den Messerrücken. Vermischen Sie das Mark mit etwas Zucker oder einer Zutat Ihres Rezepts, damit es sich besser verteilt.
- Lassen Sie auch die ausgekratzte Schote ziehen. In Milch oder Sahne können Mark und ausgekratzte Schote zusammen wirken. Nehmen Sie die Schote vor dem Servieren heraus.
Mit dem richtigen Wiederverwenden den Duft nutzen.
Eine gerade ausgekratzte Schote, die noch sauber ist und nicht in ein Lebensmittel getaucht wurde, kann am selben Tag Milch für eine andere Zubereitung aromatisieren.
Eine Schote, die in Milch, Sahne oder Sauce gelegen hat, kommt weder zurück ins Schotenglas noch in Zucker für den Vorratsschrank. Die Wiederverwendung hängt davon ab, womit sie bereits in Kontakt war; scheinbare Trockenheit bestätigt keine sichere Lagerung.
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Candeur-Packungen werden nach Gewicht verkauft: Rechnen Sie mit etwa 12 Schoten pro 50 g. Die Anzahl im Beutel hängt vom Gewicht der Schoten ab.